NASI
GORENG KEBON SIRIH
Siapa yang tak kenal
kuliner nasi goreng? Kuliner tradisional khas Indonesia ini dapat ditemui di
hampir semua sudut Kota Jakarta. Salah satu tempat yang menyediakan
kuliner ini berada di bilangan Jalan Kebon Sirih Barat I, Jakarta Pusat,
jalan satu arah yang menugu tugu pak tani, berada di sebelah kanan. Telah mulai
berjualan sejak tahun 1958, Nasi Goreng Kebon Sirih telah melegenda
dari mulut ke mulut para penikmatnya. Lidah pun dimanjakan dengan rasa gurih
yang berasal dari olahan rempah-rempah dengan tambahan minyak samin. Sang
inisiator di balik kuliner ini adalah Almarhum Haji Nein.
Paduan nasi goreng +
daging kambingnya membuat mulut tidak pernah diam, cepat mengunyah dan terus
melahap. Tempatnya pun tidak terlalu besar, bila penuh, maka pengunjung dapat
makan di pinggir jalan yang disediakan kursi dan meja. Tempat ini tidak pernah
sepi, selalu ramai dikunjungi orang untuk makan nasi goreng kambing. Seporsi
sepiring nasi goreng kambing harganya Empat Puluh Lima Ribu Ribu, namun bagi
yang merasa porsi tersebut kurang banyak maka kita dapat menambahnya seporsi
lagi, benar-benar bikin lupa diri makan nasi goreng kambing disini.
Dua buah wajan besar mengepulkan asap olahan nasi goreng. nasi goreng kambing ini dimasak langsung dalam penggorengan yang sangat besar untuk sekaligus puluhan porsi. Sang koki dengan lincah mengaduk-aduk nasi yang memenuhi wajan tanpa takut tumpah. Di meja makan, para pengunjung Nasi Goreng Kebon Sirih telah menunggu kehadiran santapan. Nasinya sangat gurih seperti nasi kebuli menyelimuti setiap suapan. Potongan daging kambing berbentuk dadu melengkapi santapan nasi goreng. Sajian kuliner ini juga ditambah Emping. Jika berselera menggunakan acar, sang penjual juga telah menyiapkan. Pengolahan daging kambing yang benar, terasa dari tiadanya bau prengus dan tekstur daging kambing yang tidak alot.
Resep nasi goreng ini
telah bertahan secara turun menurun. Pilihan beras, bumbu, dan daging kambing
dijaga secara ketat. Bumbu-bumbu yang digunakan terdiri dari rempah-rempah
seperti kapulaga, kunyit, sereh, lada, dan beberapa jenis bumbu lain. Selain
menu nasi goreng, terdapat juga menu satai kambing, satai ayam, dan satai hati
kambing. Harga satai kambing Rp 55.000 per 10 tusuk dan satai hati kambing Rp
27.000 per 10 tusuk. Untuk minuman seperti air mineral dan es teh seharga Rp
4.000.
Jam buka Nasi Goreng
Kebon Sirih mulai dari pukul 17.00 WIB – pukul 02.00 WIB. Namun, jika
akhir pekan warung nasi goreng ini tutup pukul 03.00 WIB. Nasi Goreng
Kebon Sirih memiliki cabang di Jakarta Selatan yaitu Bulungan, Bintaro 9
Walk, dan Karang Tengah. Selain itu juga terdapat di Pamulang dan Bandung.
Komentar
Posting Komentar